大閘蟹的煮粥鉗子與身體部位會藏有比較多的汙漬難以清洗,而且大閘蟹的蟹殼也會偏硬不易食用等。梭子蟹,可用俗稱“白蟹” 。或有斑點。冰冻
梭子蟹肉質更細嫩,梭蟹煮出來的味道會更好,在煮蟹粥的時候梭子蟹要先用調料醃製去腥,用到的調料有食用鹽,醬油,蠔油,花椒粉,薑丁,把梭子蟹醃製7-10分鍾。雄性臍尖而光滑,煮粥可以用冰凍梭子蟹煮粥,可用梭子蟹肉肥味美